बासी भएका यी ८ चीज भुलेर पनि नखानुहोस्, हुन सक्छ समस्या !

काठमाडाैं – धेरै मानिसहरु बेलुकी बचेको खाने कुरा भोलिपल्ट बिहान खान्छन् । स्वास्थ्य विशेषज्ञहरूका अनुसार केही बासी चीजहरू खाँदा तपाई बिरामी पर्न सक्नुहुन्छ । त्यसैले ती चीजहरू ताजा मात्र खान जरूरी हुन्छ । अब जानौं ती के के चीजहरू छन् जुन बासी खानेले बिगार्न सक्छ तपाईंको स्वास्थ्य।

अण्डा
स्वास्थ्य विशेषज्ञहरूका अनुसार ‘अण्डाहरूमा सबैभन्दा बढी साल्मोनेला हुन्छ।’ साल्मोनेला एक प्रकारको ब्याक्टेरिया हो जुन कच्चा वा अण्डकोक्ड अण्डामा फेला पर्दछ।

यस कारणले गर्दा, ज्वरो, पेट दुखाइ वा पखाला जस्ता समस्याहरू हुन सक्छन्। धेरै व्यक्तिहरूले कम तापक्रममा अण्डा पकाउँदछन् जसको कारण यसको जीवाणु पूर्ण रूपले मर्दैन र जब बासी हुन्छ, ती दुईगुणा हुन्छन्।

आलु
विशेषज्ञहरूका अनुसार आलु पकाएपछि लामो समयसम्म चिसो रहन्छ भने क्लोस्ट्रिडियम बोटुलिनम नामको ब्याक्टेरिया यसमा बढ्छ।यस ब्याक्टेरियाले बोटुलिजम रोग निम्त्याउन सक्छ जसमा धमिलो दृष्टि, सुख्खा मुख र सास फेर्न गाह्रो जस्ता लक्षणहरू देख्न सकिन्छ। यो रोग बच्चाहरूमा प्रायः बढी देखिन्छ। आलुहरू कहिल्यै माइक्रोवेभमा पुनः गरम गर्नु हुँदैन।

पालक
पालकमा प्रशस्त नाइट्रेट हुन्छ, जुन पकाएपछि कार्सिनोजेनिक नाइट्रोसामाइन्समा परिणत हुन्छ। त्यसकारण, बासी पालक पुनः तातो बनाएर यसलाई खानबाट टाढा रहनुहोस्। स्वास्थ्य विशेषज्ञहरु पालक कच्चा वा हल्का पकाएको पानी खाने सल्लाह दिन्छन्। नाइट्रेट भएको कुनै पनि खाना पकाएर खानु हुँदैन।

भात पकाएको चामललाई लामो समयको लागि कोठाको तापक्रममा छोड्नाले यसले बेसिलस सेरियस ब्याक्टेरिया फस्टाउँदछ। बाँकी चामल धेरै चोटि खाँदा विषाक्तता निम्त्याउन सक्छ। यसलाई बनाउने केहि घण्टामा भात खान समाप्त गर्ने प्रयास गर्नुहोस्।

कुखुराको मासु
अण्डा जस्तै, कच्चा कुखुरा पनि साल्मोनेला ब्याक्टेरिया हुन्छन् र जब लामो समयको लागि राखिन्छ, यी ब्याक्टेरियाहरू द्रुत रूपमा बढ्न थाल्छन्।

यसलाई रोक्नको लागि, पहिले ठूलो तातोमा कुखुरा राम्रो पकाउनुहोस्। माइक्रोवेवले मात्र कुखुरालाई तताउँछ, यसलाई यति राम्रो पकाउँदैन कि यसको ब्याक्टेरियाहरू पूर्ण रूपमा मेटाइन्छ।

चिसो प्रेस गरिएको तेल खाना
फ्ल्याक्स बीज तेल, जैतुनको तेल, क्यानोला तेल र अन्य बीजको तेलमा ओमेगा–फ्याट र अन्य असंतृप्त चराहरू हुन्छन्। तिनीहरू शरीरको लागि लाभदायक हुन्छन्, तर तिनीहरूबाट बनेको खानालाई पसीर र बारम्बार तताउनाले हानिकारक हुन्छन्।

ओइली फूड
तेल खानुबाट, त्यसमा हानिकारक रसायनको गठन हुन्छ, जुन स्वास्थ्यको लागि धेरै खतरनाक हुन्छ। यदि तपाईंले यसलाई खानु छ भने या त यसलाई ताताे नै खानुहोस् वा धेरै तातोमा तातो गर्नुहोस्।

सी खाना
खराब सी फुड खानाले खाना विषाक्तताको जोखिम बढाउँछ। स्वास्थ्य विज्ञहरू भन्छन कि उच्च तापक्रममा सी खानाको बारम्बार तताउँदा ब्याक्टेरिया हुन सक्छ, जसले बिरामीलाई निम्त्याउन सक्छ। समुद्री खाना दुई घण्टा भन्दा बढीको लागि फ्रिजबाट बाहिर छोड्नुहुन्न।